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Miel de Forêt

Très sombre et épais, avec plus de caractère que de douceur : ce miel des forêts d'Andalousie déroule des notes de malt et de caramel foncé, avec une pointe salée. Un goût riche et complexe, qui tient longtemps.

5,60 €22,40 € / kg 5/5 · 40 avis Google sur la boutique

Intensité: Très intense
Texture: Liquide
Poids net: Pot de 250 g
Notes: MaltCaramel foncéPointe salée

Mélangez librement : −5 % dès 3 pots, −10 % dès 6 pots.

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Son histoire

Dans les forêts d'Andalousie, souvent de chênes verts et de chênes-lièges, les abeilles ne butinent pas que des fleurs. Elles récoltent aussi le miellat, ce liquide sucré que rejettent de petits insectes, comme les pucerons, en se nourrissant de la sève des arbres. C'est lui qui donne à ce miel sa couleur foncée et son goût profond. L'un des plus demandés sur notre stand.

Comment le déguster

À la cuillère, à petites doses, pour sa profondeur. Puis sur une faisselle, avec un vieux comté ou dans une sauce pour gibier.

Conservation

À température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité, couvercle bien fermé. Évitez le réfrigérateur : le froid accélère la cristallisation. S'il durcit, un bain-marie doux (40 °C au plus) lui rend sa texture.

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